夏日家常菜谱，清凉美味，轻松烹饪

夏季，阳光炽热，气温高企，人们对于饮食的需求也发生了变化，在这个季节里，家常菜成为了许多家庭餐桌上的主角，本文将为大家介绍几款简单易学、清凉美味的夏季家常菜谱，让您在炎炎夏日里享受美食的同时，也能保持健康。

家常凉拌菜

1、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、辣椒油（可选）

做法：

（1）黄瓜洗净，去头尾，切成段或片；

（2）将蒜末、香菜切碎，与黄瓜混合；

（3）加入适量盐、醋、生抽，拌匀；

（4）根据个人口味，可加入适量辣椒油提味。

凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的凉菜之一，清爽可口，开胃解暑。

2、凉拌西红柿

材料：西红柿、蒜末、葱花、盐、糖、醋、生抽

做法：

（1）西红柿洗净，切成块；

（2）将蒜末、葱花与西红柿混合；

（3）加入适量盐、糖、醋、生抽，拌匀。

凉拌西红柿色彩鲜艳，口感酸甜，是夏季消暑的好选择。

家常热炒菜

1、清炒时蔬

材料：时令蔬菜（如豆角、西兰花、青椒等）、蒜末、盐、油

做法：

（1）蔬菜洗净，切段；

（2）热锅冷油，爆香蒜末；

（3）加入蔬菜翻炒，加适量盐调味；

（4）炒至蔬菜熟透即可。

清炒时蔬简单易做，保留了蔬菜的原汁原味，营养丰富，在夏季，可以根据时令选择不同的蔬菜进行热炒。

2、蒜蓉虾仁炒蛋

材料：虾仁、鸡蛋、蒜末、盐、油、葱花（可选）

做法：

（1）虾仁洗净，沥干水分；鸡蛋打散备用；

（2）热锅冷油，爆香蒜末；

（3）加入虾仁翻炒至变色；

（4）倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒；

（5）加适量盐调味，撒上葱花即可。

蒜蓉虾仁炒蛋口感鲜美，营养丰富，是夏季家常菜中的佳品，虾仁的鲜美与鸡蛋的嫩滑相得益彰，再搭配上蒜香和葱花，更是美味可口。

家常炖菜与汤品

1、番茄炖牛腩

材料：牛腩、西红柿、洋葱、姜片、盐、料酒、糖、生抽、老抽、水淀粉（可选）

做法：

（1）牛腩洗净切块，焯水去血沫；西红柿切块备用；洋葱切丝；姜切片；

（2）锅中加水烧开，放入牛腩、姜片、料酒炖煮至肉质酥烂；加入洋葱丝和西红柿块继续炖煮；加适量盐、糖和生抽调味；最后用水淀粉勾芡即可，番茄炖牛腩是一道营养丰富的家常菜品，牛肉酥烂入味，搭配上酸甜可口的西红柿和洋葱丝更是美味可口，在夏季食用可滋补身体，消暑解渴，在炎炎夏日里为家人准备一道这样的菜品再合适不过了，此外还有一道家常汤品——紫菜蛋花汤，它不仅简单易做而且清爽可口非常适合夏天食用，接下来让我们一起来看看它的做法吧！ 2. 紫菜蛋花汤 材料：紫菜片若干张鸡蛋两个葱花适量盐适量鸡精少许做法：（1）将紫菜片用温水泡发洗净切成小块备用；（2）鸡蛋打散备用；（3）锅中加水烧开将紫菜放入煮至软烂；（4）将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中形成蛋花；（5）加适量盐和鸡精调味撒上葱花即可出锅享用啦！紫菜蛋花汤清爽可口具有提神醒脑的作用在夏天食用更是美味又健康哦！ 除了以上几道菜品外还有一道简单易学的家常菜品——红烧茄子也是非常受欢迎的哦！让我们一起来看看它的做法吧！ 五、红烧茄子 材料：茄子两根大蒜四瓣生抽适量老抽少许糖适量盐适量油适量做法：（1）将茄子洗净去蒂切成大小均匀